Proteínas vegetales (para vegetarianos y veganos)

Proteínas vegetais

A proteína vegetal inclui diversas fontes de proteína não animal com características diferentes, que fornecem à dieta proteínas puras ou combinam várias proporções de proteína com outros nutrientes, sem fornecer gorduras nem colesterol.

Entre os produtos nutricionais com proteínas vegetais encontramos as proteínas de arroz, sem sódio nem colesterol e muito fáceis de digerir; as proteínas de soja, uma das fontes mais ricas de proteínas vegetais; as proteínas de ervilha, uma fonte de elevada qualidade de proteínas, vitaminas, minerais e fibra; bem como outras proteínas vegetais de elevado valor nutricional, como a espirulina e as combinações de proteínas vegetais.

Proteína de ervilha

Este suplemento alimentar é um aliado perfeito quando se trata de incorporar na nossa dieta um nutriente que nos permita melhorar o desempenho desportivo e a saúde em geral. A elevada qualidade da matéria-prima — ervilhas e ervilhas amarelas — garante a máxima absorção e um resultado extraordinário.

Por que razão é recomendável comprar proteína de ervilha?

Estamos perante um suplemento que ajuda em três aspetos fundamentais do treino. O primeiro é promover a formação de colagénio, contribuindo para a saúde dos ossos, tendões, pele e tecido conjuntivo. Se estas partes do nosso corpo estiverem saudáveis, podemos começar a pensar num treino intenso, que esculpa e modele o nosso corpo. Por outro lado, a proteína de ervilha tem um efeito saciante, que evita que sintamos fome durante a queima de energia e acabemos por recorrer a alimentos calóricos que prejudicam o trabalho que realizamos com tanto esforço para nos mantermos em forma.

Por último, no que diz respeito à prática desportiva, a proteína de ervilha facilita a recuperação muscular, pelo que sentirá que pode voltar a treinar mais cedo do que anteriormente.

Propriedades da proteína de ervilha isolada

Se deseja obter o máximo benefício deste nutriente, recomenda-se adquiri-lo na sua forma isolada, o que lhe permitirá usufruir das seguintes vantagens:

• sem colesterol nem lactose
• sem organismos geneticamente modificados
• hipoalergénica
• adequada para celíacos
• adequada para pessoas com intolerância à soja

Os aminoácidos BCAAs na proteína de ervilha

A proteína de ervilha é muito rica em aminoácidos essenciais BCAAs, nutrientes indispensáveis à formação e recuperação muscular, mas que o nosso organismo não consegue sintetizar por si próprio. Por esta razão, é imprescindível ingeri-los através da dieta ou, melhor ainda, através de suplementos alimentares que garantam a dose exata.

A proteína de ervilha tem contraindicações?

Como qualquer proteína, a proteína extraída das ervilhas também pode provocar efeitos secundários, pelo que se recomenda seguir a dose indicada, consultar um especialista antes de a consumir e estar atento à dieta que a acompanha, uma vez que os hidratos de carbono não podem faltar numa ingestão importante de proteínas. Por outro lado, se sofrer de problemas renais ou hepáticos, é aconselhável tomar este suplemento sob a supervisão de um profissional. Por último, devemos recordar sempre que a sua forma isolada garante maior pureza e digestibilidade.

Proteína de soja

Por que razão consumir proteína de soja? Porque, entre os vegetais, os grãos de soja são a leguminosa que fornece mais proteína, sendo uma forte concorrente da proteína de origem animal, como a carne e o soro de leite.

Além de ser uma grande ajuda a que podemos recorrer quando procuramos aumentar a massa muscular de forma natural, com base em nutrientes de qualidade, a soja representa um apoio inestimável à saúde, especialmente à saúde cardiovascular, uma vez que fornece quantidades mínimas de gorduras saturadas e não contém colesterol.

Por que razão é recomendável consumir proteína de soja?

A primeira coisa que devemos referir ao perguntarmo-nos para que serve a proteína de soja é que se trata de um alimento altamente nutritivo. Os seus teores de vitaminas, minerais, aminoácidos, flavonoides, isoflavonoides e ácidos fenólicos, entre muitos outros nutrientes, fazem dela a rainha do mundo vegetal. Entre os benefícios da proteína de soja, destacamos os relacionados com a atividade física, dado que é o complemento ideal da dieta de qualquer pessoa que tenha feito do fitness o seu estilo de vida.

Quando tomar proteína de soja?

Se procura uma recuperação rápida das fibras musculares para que o seu crescimento seja rápido e definido, o melhor é tomar uma dose no final da sessão de treino, especialmente se esta incluir levantamento de pesos. Quanto à quantidade, recomenda-se uma ingestão de aproximadamente 30 gramas por dia.

Outras fontes de proteínas vegetais

A proteína é um nutriente imprescindível para qualquer pessoa que treine, uma vez que a formação de massa muscular magra depende da sua presença no organismo. O debate consiste em saber se devemos optar por proteínas de origem animal ou vegetal. A verdade é que ambas têm vantagens e desvantagens. Quanto às razões para escolher as proteínas vegetais completas, estas, além de fornecerem menos lípidos do que a carne, contêm isoflavonas, que previnem a formação do cancro da próstata e da mama.

Queremos surpreendê-lo, contando-lhe que existem mais fontes desta proteína, presente nos seguintes alimentos ricos em proteínas vegetais:

• Sêmola: no mundo dos cereais, existe uma tendência para esquecer a sêmola, que fornece 13 gramas de proteína por cada 100 gramas. Se desejar obter a sua versão sem glúten, basta optar pela sêmola de arroz, rica em hidratos de carbono e também em proteínas, embora em menor percentagem do que a de trigo.
• Alho: é ideal consumir um dente deste vegetal, que possui tantas propriedades. Não hesite em utilizá-lo para temperar as suas refeições, pois o seu sabor intenso pode eliminar a necessidade de utilizar sal nos alimentos, duplicando assim os benefícios do alho para o sistema cardiovascular.
• Amendoim: com 26 gramas de proteína por cada 100 gramas, o amendoim ocupa o topo dos frutos secos quando se trata de fornecer este nutriente vital. É importante que, quando utilizado como snack, para o qual é ideal, não cometamos excessos, pois contém muitas calorias.
• Chocolate: é preciso ter muito cuidado ao consumir chocolate, uma vez que as proteínas são fornecidas pelo cacau, ficando excluídos os sucedâneos de chocolate que se tornaram tão populares. As boas notícias? O chocolate autêntico não é um alimento proibido, sendo recomendado para manter elevados os níveis de energia, algo imprescindível para treinar com força e determinação.
• Suplementos de proteína vegetal: podemos sempre recorrer aos nossos salvadores suplementos, que nos poupam ao esforço de ingerir ingredientes presentes nos vegetais e que não são tão benéficos como as proteínas.