Para que serve a maltodextrina? Benefícios e propriedades

Ao utilizar maltodextrina (hidrato de carbono) acelerarás a tua taxa metabólica, promovendo a queima de gordura e o crescimento muscular.

Um músculo subnutrido pode canibalizar-se no final de um treino, por isso a maltodextrina é utilizada juntamente com as proteínas. Lembra-te de que combinar hidratos de carbono com proteínas é crucial para todos os processos hipertróficos.

Depois de uma sessão de treino intensa, muitas pessoas ingerem um batido de proteínas para ajudar no crescimento muscular e na recuperação.

O corpo converterá inevitavelmente parte deste batido de proteínas em energia, em vez de o utilizar para alimentar os músculos. Para evitar que isso aconteça, é necessário otimizar o transporte de nutrientes.

Ao adicionar maltodextrina no pós-treino, não só reporá as reservas de glicogénio muscular, como também evitará que o batido de proteínas se transforme em energia..

Isto, por sua vez, aumentará a absorção de proteínas pelo organismo, e estes aminoácidos podem ser utilizados como blocos de construção e conduzidos para o músculo pelos níveis elevados de insulina.

Devido à natureza de ação rápida do hidrato de carbono, é muito pouco provável que seja armazenado como gordura; por isso, é utilizado rapidamente de forma dupla, tanto para perder peso como para ganhar músculo.

O que é a maltodextrina?

A maltodextrina é um hidrato de carbono elaborado que permite aumentar o desempenho, se for tomada antes ou durante um treino intenso, para fazer face às exigências de rotinas muito árduas.

Apesar de ser atualmente um hidrato de carbono, tem a vantagem de tender a degradar-se rapidamente através do processo enzimático.

Os suplementos de maltodextrina são geralmente adicionados às bebidas que são consumidas para repor rapidamente as reservas de hidratos de carbono que podem ter-se esgotado durante o exercício..

Fornece 4 quilocalorias por cada grama, como qualquer outro hidrato de carbono.

• É uma fonte de energia muito conveniente que facilita o transporte rápido, bem como a distribuição e absorção de nutrientes importantes pelos tecidos musculares.
• Desta forma, o glicogénio da massa muscular pode ser imediatamente reposto durante ou pouco depois do treino.

Como composto nutricional, é derivada do amido de milho e é muito fácil de digerir. O amido começa por ser cozido; depois, adicionam-se ácidos e/ou enzimas para dividir o amido em polímeros mais pequenos. O processo é muito semelhante ao que acontece no corpo humano ao digerir hidratos de carbono.

Alguns tipos de maltodextrinas são polímeros de dextrose, também conhecidos como polímeros de glicose, que se apresentam sob a forma de pós secos.

Estes pós não contêm muita gordura, fibra ou proteína, embora alguns produtos sejam conhecidos por conter fibra solúvel, sendo muito útil para reduzir a gordura e o excesso de gordura. A maioria das fórmulas de maltodextrina também não inclui vitaminas nem aromas nutricionais.

Que propriedades tem a maltodextrina?

A palavra «maltodextrina» refere-se, na realidade, a vários comprimentos de polímeros de dextrose. Não é muito doce em comparação com a dextrose e é produzida especialmente a partir de arroz, milho, arroz ou amido de batata ou trigo.

É o ingrediente principal encontrado na maioria dos produtos para ganhar peso e nos suplementos desportivos úteis para as pessoas que precisam de ganhar mais massa e peso, como os ectomorfos.

Muitos suplementos nutricionais para aumentar o peso corporal incluem uma grande quantidade de calorias para ajudar as pessoas a aumentar o peso e a massa muscular.

O resultado é que o consumidor adiciona muito mais à sua ingestão nutricional habitual sem ter de ingerir tanto ao longo das várias refeições diárias.

O pó, branco e puro, tem um sabor suave. Mistura-se perfeitamente com vários tipos de líquidos e também pode ajudar a melhorar a capacidade de mistura das proteínas em pó com outros líquidos.

Com base neste conceito, essas 1 a 2 colheres de chá de maltodextrina, com 1 ou 2 doses de proteína em pó, devem ser misturadas num copo de água médio a grande.

Não contêm gordura adicional e podem proporcionar vitalidade durante muitas horas, incluindo em eventos de resistência.

Equivalente de dextrose? O termo-chave para diferenciar a maltodextrina

Quando falamos de maltodextrina, referimo-nos a uma mistura de vários «açúcares» resultantes da hidrólise do amido, que inclui uma série de entidades de hidratos de carbono diferentes (oligossacáridos, maltotriose, maltose, glicose, etc.).

É atribuído um índice ao grau de hidrólise. Por isso, o valor «ED» é conhecido como equivalente de dextrose. Quanto mais elevado for, maior é a hidrólise e mais curtas são as cadeias; aumenta a tendência para um maior número de moléculas de glicose em cadeias mais pequenas. Este é o princípio da «digestão»!

Numa escala de valores de 0 a 100:

• ED= 0: corresponde ao amido não convertido
• ED= 100: corresponde à glicose pura (ou dextrose), ou ao amido totalmente transformado (hidrolisado);
• 0< ED <20: corresponde ao estado das maltodextrinas;
• ED>20: corresponde ao xarope de glicose (nome que consta na lista de ingredientes dos produtos provenientes da indústria agroalimentar).

Entre um DE de 0 e 20 (para as maltodextrinas), existe, portanto, uma multiplicidade de combinações de maltodextrinas. Quanto menor for o DE, menor será o índice glicémico (IG), e vice-versa! É por isso que falamos de várias maltodextrinas e não de uma única forma.

A Maltodextrina tem absorção lenta ou rápida?

Em primeiro lugar, os termos «açúcares lentos ou rápidos» já não estão atualizados, embora os atletas os utilizem frequentemente por simplicidade.

Com efeito, vejamos o exemplo do pão branco, que tem um índice glicémico (IG) elevado, mas é considerado um açúcar de absorção lenta (e existem muitos exemplos).

Agora é necessário utilizar a noção de índice glicémico (IG), que representa o impacto dos alimentos na glicemia (nível de açúcar no sangue).

• Um hidrato de carbono com um IG baixo (no caso da frutose) provoca uma resposta glicémica baixa (uma pequena elevação da glicemia).
• Um hidrato de carbono com um IG elevado provoca uma resposta glicémica significativa (no caso da glicose ou da sacarose, açúcar branco, por exemplo).

No caso da Maltodextrina, devido às suas características mais ou menos completas de “hidrolisado de amido”, existem tantos índices glicémicos quantas as maltodextrinas diferentes!

São designadas por “pastas líquidas” no âmbito desportivo e apresentam um índice glicémico baixo, elevado ou intermédio.

Em geral, o seu IG tende a ser mais elevado do que baixo, com um DE entre 15 e 20.Assim, especificamente e em resumo, uma bebida dietética que contenha exclusivamente maltodextrinas com DE baixos tem um IG baixo (sem glicose, dextrose, por exemplo, mas com frutose opcionalmente na sua composição), o que é vantajoso durante os períodos de espera e de reposição das reservas de glicogénio, realizados alguns dias antes de uma competição, de acordo com o princípio da supercompensação, especialmente nos desportos de resistência.

Pelo contrário, uma bebida dietética com maltodextrinas com um DE elevado (superior a 15), com glicose, dextrose, mas sem frutose na composição, tem um IG elevado, com os efeitos conhecidos sobre a glicemia durante o esforço, podendo ser útil no pós-treino de uma sessão intensa de musculação.

Maltodextrina: serve para perder peso?

Os hidratos de carbono com índice glicémico elevado devem ser evitados numa rotina destinada a promover a perda de peso.

A Maltodextrina é uma fonte de hidratos de carbono constituídos por oligossacarídeos derivados do milho. Os oligossacarídeos contêm entre três e 20 açúcares ligados, mas são classificados como hidratos de carbono complexos.

Embora os hidratos de carbono também sejam facilmente armazenados como gordura corporal, tal como são utilizados como fonte de energia para treinar, este suplemento, de digestão rápida, aumenta a hormona insulina, o que faz com que mais açúcares sejam armazenados como gordura corporal.

À primeira vista, pode parecer que não tem lugar numa dieta ou num programa nutricional para perder peso. No entanto, os seus efeitos nos níveis de insulina podem ser vantajosos se for utilizada nos momentos adequados.

Um momento benéfico para desencadear deliberadamente uma elevada secreção de insulina é imediatamente após um treino, quando o organismo precisa de repor rapidamente as reservas de hidratos de carbono sob a forma de glicogénio muscular.

Por exemplo, muitos suplementos pós-treino ou bebidas desportivas contêm este hidrato de carbono para a recuperação muscular.

A insulina transporta a glicose, os aminoácidos, os minerais e as vitaminas até às células musculares para iniciar o processo de reparação, um processo 180º diferente do armazenamento de gordura.

Maltodextrina, por que motivo tomá-la na fase de volume?

Pode não saber que a maltodextrina é o ingrediente principal de quase todos os produtos para ganhar peso. Tem um efeito considerável na resposta enzimática, permitindo-lhe treinar durante mais tempo e aumentar substancialmente a massa muscular.

Mas vamos ao que interessa e à forma como influencia a insulina, o ativador anabólico, quando um treino intenso de volume está a chegar ao fim.

Como mencionado anteriormente, provoca um aumento rápido dos níveis de insulina no organismo. Na verdade, é o melhor e mais eficaz suplemento do mercado para aumentar os níveis de insulina.

• A insulina é a hormona que permite aumentar o transporte de aminoácidos para o músculo esquelético.
• É um grande catalisador da síntese proteica, porque a glicose se liga à célula muscular e desencadeia uma série de reações que contribuem para o crescimento muscular.
• Além disso, neutraliza o cortisol, e é este mecanismo que previne a perda de massa muscular, uma vez que o cortisol é catabólico e decompõe as proteínas musculares.

Por conseguinte, quando os níveis de insulina aumentam, os níveis de cortisol diminuem, evitando a decomposição das proteínas musculares como combustível.

Após o treino, o seu corpo encontra-se num estado catabólico, tornando-se muito sensível ao consumo de proteínas e hidratos de carbono.

Este é o momento ideal para consumir maltodextrina, uma vez que tem propriedades glicémicas muito elevadas e atua no organismo da seguinte forma:

• Aumenta a síntese proteica ao atuar sobre os músculos neste momento.
• Repõe as reservas de energia que utilizou.
• Reduz os tempos de recuperação através da insulina, que conduz a glicose, os aminoácidos, os minerais e as vitaminas até às células musculares.
• Prepare corretamente o seu corpo para a próxima sessão de treino.

Como tomar maltodextrina?

Para aproveitar os seus efeitos, o ideal é tomá-la imediatamente após o treino.

Por isso, assim que pousares os pesos, deves tomar alguns hidratos de carbono de ação rápida (como maltodextrina em pó) e proteínas fáceis de digerir (de ação rápida) e misturá-los com 300-400 ml de água.

Este lanche líquido pós-treino, fácil de digerir, é o primeiro passo para uma recuperação rápida após sessões de treino intensas.

Além disso, é excelente em combinação com creatina se quiser uma explosão de energia que fará com que os resultados do seu treino sejam extraordinários.

Quanta maltodextrina tomar?

O peso corporal, a intensidade do treino e o objetivo são os três fatores básicos que desempenham um papel importante neste caso.

A dose recomendada é de 0,5 a 1 grama por quilograma de peso corporal para a maioria dos atletas.

• Pode experimentar-se 0,31/5 g de maltodextrina por quilograma de peso corporal se o objetivo for perder peso.
• Para desenvolver massa muscular, esta proporção é de 0,6/7 g por quilograma de peso corporal.

Em geral, como quantidade ideal, a maltodextrina e a proteína devem estar numa proporção de 2:1 durante o desenvolvimento muscular e de 1:1 durante a fase de definição.

Isto significa que, se pesas 70 kg e queres aumentar de peso, deves ingerir 44 g de maltodextrina e aproximadamente 22 gramas de proteína. Pelo contrário, para emagrecer, precisarás de 22 gramas de maltodextrina misturadas com 22 gramas de proteína.

Conclusões

A maltodextrina é um açúcar de digestão rápida. Fornece 4 calorias por grama e, por ser tão facilmente absorvida pelo organismo, proporciona um aumento rápido de energia, o que é particularmente benéfico para culturistas e atletas em geral.

Na prática, os culturistas e atletas utilizam-na como fonte de hidratos de carbono, tomando-a sob a forma de bebida e misturando-a com a quantidade adequada de proteínas do soro do leite.

Isto deve-se às propriedades do suplemento, que favorecem um aumento extraordinariamente rápido do índice glicémico e implicam uma libertação especialmente concentrada dos hidratos de carbono nele contidos.

• Por um lado, melhora a velocidade de recuperação.
• É a forma mais fácil de repor as reservas de energia.

É especialmente recomendada para quem está a ter dificuldade em ganhar massa muscular ou como parte de um suplemento para ganho de massa muscular durante a fase de volume.

A maltodextrina também pode ser utilizada para melhorar a resistência, permitindo-lhe continuar durante um treino cardiovascular, um evento de endurance mais longo ou uma sessão HIIT.

Porque é importante a refeição pós-treino?… explica-se no vídeo seguinte como aproveitar a janela de oportunidade…