Estearato de magnésio: tudo o que deves saber

Existem muitos mitos em torno do estearato de magnésio e as suas contraindicações para a saúde. Mas, afinal, o que há de verdade nestas afirmações? O estearato de magnésio faz mal? Contamos-lhe tudo neste novo artigo do nosso blogue! 

O que é o estearato de magnésio?

O estearato de magnésio é uma mistura de sais de magnésio derivados de ácidos gordos, como o ácido esteárico e o ácido palmítico, provenientes de gorduras e óleos comestíveis. Embora estes sais contenham magnésio, não podem ser considerados um suplemento deste mineral, uma vez que a percentagem que contêm é mínima. 

Podemos identificar este aditivo nos rótulos dos suplementos alimentares sob a designação ‘estearato de magnésio’, mas também como ‘sais de magnésio de ácidos gordos’ ou pelo código ‘E-470b’. 

Apresenta-se sob a forma de um pó branco fino, semelhante a giz, com uma textura oleosa e praticamente insolúvel em água.

Usos do estearato de magnésio

Na indústria alimentar e de suplementos alimentares, a principal função do estearato de magnésio é atuar como antiaglomerante. Este aditivo evita que as partículas de pó de um produto alimentar adiram umas às outras, garantindo uma maior qualidade, estabilidade e facilidade de manuseamento do produto.

Por exemplo, em alguns suplementos alimentares, o estearato de magnésio consegue o seguinte:

• Manter a uniformidade.Este componente permite que as cápsulas, os pós e os restantes formatos de suplementos não se aglomerem, mesmo em ambientes húmidos.
• Melhorar a conservação. Protege as propriedades dos ingredientes ativos ao evitar que se compactem ou deteriorem.
• Facilitar o processo de fabrico. Permite que os diferentes formatos de suplementos sejam formados uniformemente e nas proporções adequadas. 

Além de ser um antiaglomerante, este componente também pode atuar como emulsionante. Isto significa que é útil para misturar ingredientes imiscíveis, como o óleo e a água, em alimentos como rebuçados, pastilhas elásticas ou produtos de pastelaria.

É seguro o estearato de magnésio?

Vamos ao cerne da questão. Apesar dos mitos infundados, a segurança do estearato de magnésio é uma questão que foi avaliada e confirmada por organizações líderes na área da segurança alimentar, como a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) e a Food and Drug Administration (FDA) nos Estados Unidos.

• EFSA (2018). No seu relatório mais recente, a EFSA concluiu que o estearato de magnésio não representa um risco para a saúde aos níveis de utilização comunicados. Este composto dissocia-se no trato gastrointestinal, libertando magnésio e ácidos gordos, ambos nutrientes essenciais na alimentação.
• FDA. Classifica o estearato de magnésio como uma substância GRAS, completamente segura, especialmente quando consumida nas quantidades mínimas presentes em alguns suplementos alimentares. 

Muitos dos mitos que rodeiam a química dos aditivos alimentares baseiam-se num receio infundado do que é «artificial» ou «químico», sem distinguir entre compostos seguros e aqueles que poderiam realmente representar um risco. No entanto, podemos concluir que não existem evidências científicas que relacionem este aditivo com riscos genotóxicos, toxicidade crónica ou efeitos adversos na reprodução ou no desenvolvimento.

Além disso, nem sequer é estabelecida uma ingestão diária recomendada, uma vez que as quantidades utilizadas em alimentos e suplementos são extremamente baixas, entre 0,05% e 3%.

Conclusão

O estearato de magnésio foi injustamente apontado como prejudicial para as células e o sistema imunitário. No entanto, como pudemos ver neste artigo, trata-se de um composto regulamentado, avaliado e regulamentado, que garante a sua total segurança como aditivo em suplementos e produtos de alimentação saudável. 

Na MASmúsculo trabalhamos para te oferecer a mais elevada qualidade, eficácia e segurança. Por isso, todos os nossos produtos, incluindo os que contêm este composto, cumprem as normas europeias de segurança alimentar. 

Por isso, quando escolheres os teus suplementos, lembra-te de que, por trás de cada um dos nossos produtos, há ciência, regulamentação e compromisso com o teu bem-estar.