As 20 melhores receitas de doces sem açúcar

Melhores receitas de doces sem açúcar

Quando queremos algo doce, mas não queremos provocar um pico de glicose, o essencial é escolher bem a base (farinhas, fruta, lacticínios ou proteína) e os adoçantes. Por isso, reuni aqui 20 receitas completas, claras e práticas, que lhe permitem desfrutar de sobremesas e desejos de doces sem utilizar açúcar de mesa, mel, xaropes ou semelhantes.

Por isso, reunimos As 20 melhores receitas de doces sem açúcar numa coleção prática para o público fitness, pessoas com resistência à insulina ou simplesmente para quem queira melhorar a sua relação com os doces.
O objetivo de As 20 melhores receitas de doces sem açúcar é que possa ter uma “carta” de sobremesas que possa repetir, com macronutrientes, opções de adoçantes, explicação do motivo por que funcionam e de como se enquadram numa dieta rigorosa.

RECEITA 1 — Mug Cake de Aveia e Cacau sem Açúcar

Descrição

Bolo rápido na caneca, fofo e muito saciante graças à aveia. Ideal para um desejo de doce controlado à noite ou como sobremesa a meio da tarde, com um bom aporte de fibra e sem açúcar adicionado.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa (25–30 g) de aveia moída ou farinha de aveia
• 1 ovo M
• 1 colher de chá de cacau puro em pó
• 1 colher de chá de eritritol ou mistura de eritritol/stevia (ajustar a gosto)
• 2 colheres de sopa de leite ou bebida vegetal sem açúcar
• 1⁄2 colher de chá de fermento químico
• Opcional: algumas gotas de aroma de baunilha

Preparação

1. Numa caneca grande própria para micro-ondas, misture bem os ingredientes secos: aveia, cacau e fermento. Mexa com uma colher pequena para que fiquem bem integrados.
2. Adicione o ovo, o leite/bebida vegetal, o adoçante e, se quiser, algumas gotas de baunilha.
3. Mexa com uma colher pequena até obter uma massa homogénea, sem grumos secos de aveia no fundo.
4. Coloque a caneca no micro-ondas, na potência máxima (800–900 W), durante 50–60 segundos.
5. Verifique o ponto espetando um palito: se sair quase limpo, mas ligeiramente húmido, está perfeito. Se o quiser mais cozinhado, acrescente períodos de 10 segundos, tendo o cuidado de não o deixar secar demasiado.
6. Pode comê-lo diretamente da caneca ou desenformá-lo cuidadosamente e servi-lo num prato.

Detalhes / explicação

A aveia fornece fibra, que ajuda a controlar a resposta glicémica e a saciedade. O cacau puro acrescenta antioxidantes sem açúcares. A combinação da proteína do ovo com hidratos de carbono complexos faz com que seja um doce muito mais estável a nível energético.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Mistura de eritritol/stevia · Fruto-do-monge (em pó)

Macronutrientes aproximados

Proteína 12 g · Hidratos de carbono 18 g · Gorduras 7 g · ~185 kcal

Micronutrientes em destaque

Magnésio · Manganês · Vitamina B2

RECEITA 2 — Flan Proteico de Baunilha sem Açúcar

Descrição

Flan muito leve, rico em proteína e sem açúcar, com uma textura suave semelhante à do flan clássico. Perfeito como sobremesa de dieta ou para completar a ingestão diária de proteína de forma agradável.

Ingredientes

• 200 ml de bebida vegetal ou leite magro
• 1 scoop (25–30 g) de proteína com sabor a baunilha (sem açúcar adicionado)
• 2 ovos M
• 1–2 colheres de chá de eritritol (ajustar o nível de doçura)
• 1⁄2 colher de chá de essência de baunilha

Preparação

1. Numa taça grande, bata os ovos com o eritritol até obter uma mistura homogénea.
2. Adicione a bebida vegetal ou o leite pouco a pouco enquanto continua a bater, para evitar grumos.
3. Adicione o scoop de proteína e a essência de baunilha; bata novamente até ficar perfeitamente incorporado (se formar espuma, não faz mal).
4. Verta a mistura numa ou várias formas próprias para forno.
5. Coloque as formas dentro de um recipiente com água quente (banho-maria) e leve ao forno a 160–170 °C durante 25–30 minutos, verificando se solidifica sem ficar seco.
6. Deixe arrefecer à temperatura ambiente e depois reserve no frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de desenformar e servir.

Detalhes / explicação

O elevado teor proteico ajuda a controlar a saciedade e a melhorar a recuperação muscular se o consumir depois do jantar ou após o treino. Por não conter açúcar, a carga glicémica é mínima e adapta-se muito bem a praticamente qualquer fase de uma dieta.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Monk fruit · Stevia líquida (algumas gotas)

Macronutrientes aproximados

Proteína 25 g · Hidratos de carbono 5 g · Gordura 6 g · ~180 kcal

Micronutrientes em destaque

Cálcio · Vitamina B12 · Fósforo

RECEITA 3 — Biscoitos de Amêndoa sem Açúcar

Descrição

Biscoitos low-carb, crocantes por fora e macios por dentro. Perfeitos para acompanhar café ou chá, com base de farinha de amêndoa e sem farinhas refinadas.

Ingredientes

• 100 g de farinha de amêndoa (amêndoa finamente moída)
• 1 ovo M
• 1–2 colheres de sopa de eritritol (consoante o nível de doçura desejado)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de óleo suave (azeite suave ou óleo de coco desodorizado)

Preparação

1. Numa taça, misture a farinha de amêndoa com o eritritol e mexa bem.
2. Adicione o ovo, a baunilha e o óleo. Misture com uma colher e depois com as mãos até obter uma massa uniforme e ligeiramente pegajosa, mas moldável.
3. Deixe repousar durante 5–10 minutos para que a farinha absorva parte da humidade.
4. Forme pequenas bolas do tamanho de uma noz e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achate-as suavemente com a palma da mão ou com o dorso de uma colher.
5. Leve ao forno a 175–180 °C durante 10–12 minutos, até as bordas ficarem ligeiramente douradas.
6. Deixe arrefecer completamente sobre uma grelha: ao arrefecerem, ganham consistência e ficam mais crocantes.

Detalhes / explicação

Ao utilizar farinha de amêndoa, a quantidade de hidratos de carbono é muito baixa e predominam as gorduras monoinsaturadas e a proteína. São um snack perfeito para dietas com baixo teor de hidratos de carbono ou para controlar picos de glicose.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Eritritol + stevia · Fruta-monge

Macronutrientes aproximados (por 2 biscoitos médios)

Proteína 7 g · Hidratos de carbono 5 g · Gorduras 10 g · ~130 kcal

Micronutrientes em destaque

Vitamina E · Magnésio · Gorduras monoinsaturadas

RECEITA 4 — Brownie de Cacau Fit sem Açúcar

Descrição

Brownie denso, húmido e muito achocolatado, sem açúcar nem farinhas refinadas. Ideal para uma porção controlada depois do treino ou como doce de fim de semana, sem sabotar a dieta.

Ingredientes

• 2 ovos M
• 2 colheres de sopa de cacau puro em pó
• 2 colheres de sopa de tahini ou creme de amêndoa 100 %
• 2–3 colheres de sopa de eritritol (consoante o nível de doçura)
• 1 colher de chá de fermento químico
• Uma pitada de sal

Preparação

1. Numa taça, bata os ovos até espumarem ligeiramente.
2. Adicione o creme de amêndoa/tahini e misture até obter um creme homogéneo.
3. Adicione o cacau, o eritritol, o fermento e uma pitada de sal. Misture bem com uma espátula ou vara de arames até não restarem grumos de cacau.
4. Verta a massa para uma forma pequena forrada com papel vegetal (para obter um brownie não demasiado alto).
5. Leve ao forno a 170–175 oC durante 15–18 minutos. O centro deve ficar ligeiramente húmido.
6. Deixe arrefecer ligeiramente antes de cortar em porções, pois estará mais frágil quando estiver quente.

Detalhes / explicação

A base de cacau puro e creme de frutos secos torna este doce muito saciante. Não contém açúcar nem farinhas refinadas, pelo que a resposta glicémica é muito mais controlada do que num brownie tradicional.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Mistura de eritritol/stevia · Monk fruit

Macronutrientes aproximados (por porção, 1/6 do bolo)

Proteína 7–8 g · Hidratos de carbono 7–8 g · Gorduras 12–13 g · ~160–180 kcal

Micronutrientes em destaque

Polifenóis do cacau · Cálcio · Ferro vegetal

RECEITA 5 — Iogurte Rico em Proteína com Creme de Cacau Saudável

Descrição

Sobremesa rápida, sem forno, ideal para todos os dias. Combina um iogurte proteico com cacau e uma pequena quantidade de manteiga de amendoim, para lhe dar uma textura e um sabor tipo “sobremesa de colher”.

Ingredientes

• 1 iogurte natural rico em proteína (≈150–200 g)
• 1 colher de chá de cacau puro
• 1 colher de chá de eritritol (ou a gosto)
• 1 colher de chá de manteiga de amendoim 100 %

Preparação

1. Num recipiente pequeno, coloque o iogurte proteico.
2. Adicione o cacau e o eritritol. Misture energicamente até incorporar bem o cacau (no início ficarão veios, que depois se uniformizam).
3. Adicione a manteiga de amendoim e mexa parcialmente para criar veios tipo “marmoreado”, ou misture completamente se preferir um sabor uniforme.
4. Pode deixá-lo assim ou colocá-lo no frigorífico durante 20–30 minutos para ficar mais fresco e com uma textura ligeiramente mais densa.

Detalhes / explicação

Fornece uma boa quantidade de proteína de alto valor biológico, com alguma gordura saudável dos amendoins. Não contém açúcar adicionado, pelo que o impacto na glicemia depende principalmente do teor de lactose do próprio iogurte.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Stevia líquida · Fruta-monge

Macronutrientes aproximados

Proteína 20–25 g · Hidratos de carbono 6–8 g · Gorduras 5–7 g · ~150–180 kcal

Micronutrientes em destaque

Cálcio · Magnésio · Vitamina B2

RECEITA 6 — Gelado Cremoso de Banana e Cacau sem Açúcar

Descrição

Gelado “nice cream” de dois ou três ingredientes, sem açúcar nem natas. A doçura vem da própria banana madura congelada, com um toque de cacau para lhe dar carácter.

Ingredientes

• 2 bananas maduras congeladas em rodelas
• 1 colher de chá de cacau puro em pó
• Opcional: algumas gotas de stevia se gostar de mais doce
• Opcional: 1–2 colheres de sopa de bebida vegetal para facilitar a trituração

Preparação

1. Descasque as bananas maduras, corte-as em rodelas e congele-as durante pelo menos 4–6 horas (de preferência de um dia para o outro).
2. Coloque as rodelas de banana congeladas num liquidificador potente ou processador.
3. Triture em intervalos curtos, parando para baixar os restos das paredes. No início, parecerá que se desfaz, mas pouco a pouco transforma-se em creme.
4. Adicione o cacau e triture novamente até obter uma textura tipo gelado soft. Se for muito difícil, pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de bebida vegetal.
5. Sirva imediatamente como gelado cremoso ou deixe 20–30 minutos no congelador para ganhar um pouco mais de consistência.

Detalhes / explicação

Embora a banana forneça frutose, por ser acompanhada de fibra e não conter açúcar adicionado, é uma opção muito mais interessante do que um gelado convencional. Ideal como sobremesa ocasional, sobretudo perto dos treinos.

Adoçantes recomendados

Não é necessário; opcionalmente, stevia se gostar de muito doce.

Macronutrientes aproximados (por porção, 1⁄2 da receita)

Proteína 2–3 g · Hidratos de carbono 25–28 g · Gorduras 1–2 g · ~120–130 kcal

Micronutrientes em destaque

Potássio · Vitamina B6 · Manganês

RECEITA 7 — Bolo de Cenoura Fit sem Açúcar

Descrição

Bolo húmido, tipo “carrot cake”, mas simplificado: base de aveia e cenoura ralada, sem açúcar nem coberturas pesadas. A doçura vem da cenoura, juntamente com o adoçante.

Ingredientes

• 2 cenouras médias, raladas finamente
• 2 ovos M
• 3 colheres de sopa de aveia moída
• 2–3 colheres de sopa de eritritol
• 1⁄2 colher de chá de canela em pó
• 1⁄2 colher de chá de fermento químico

Preparação

1. Descasca e rala as cenouras com um ralador fino para que se integrem bem na massa.
2. Numa taça, bate os ovos com o eritritol até espumarem ligeiramente.
3. Incorpora a cenoura ralada e mistura até ficar bem distribuída.
4. Adiciona a aveia, a canela e o fermento. Mexe com uma espátula até obteres uma massa espessa, ligeiramente húmida, mas uniforme.
5. Verte a mistura para uma forma pequena forrada com papel vegetal ou ligeiramente untada.
6. Leva ao forno a 175–180 oC durante 20–25 minutos, até que, ao espetar um palito, este saia quase limpo.
7. Deixa arrefecer ligeiramente antes de desenformar para não se desfazer.

Detalhes / explicação

Boa fonte de fibra e carotenoides. É um doce que se enquadra melhor em fases de manutenção ou recomposição, ou em dias de maior carga de hidratos de carbono.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Mistura de eritritol/stevia · Monk fruit

Macronutrientes aproximados (por porção, 1/6 do bolo)

Proteína 6–7 g · Hidratos de carbono 17–18 g · Gorduras 4–5 g · ~130–150 kcal

Micronutrientes em destaque

Vitamina A (betacarotenos) · Biotina · Manganês

RECEITA 8 — Mousse de Chocolate Proteica sem Açúcar

Descrição

Textura arejada tipo mousse, muito saborosa, com uma base de queijo fresco batido e proteína de chocolate. Sobremesa perfeita para terminar o dia com proteína extra sem utilizar açúcar.

Ingredientes

• 200 g de queijo fresco batido 0 % ou skyr natural
• 1 scoop de proteína com sabor a chocolate
• 1 colher de chá de cacau puro (para reforçar o sabor)
• 1–2 colheres de chá de eritritol (opcional, consoante a doçura da proteína)

Preparação

1. Coloca o queijo fresco batido/skyr numa taça média.
2. Adiciona o scoop de proteína e o cacau.
3. Mistura primeiro com uma colher até o pó se integrar sem grumos.
4. Depois bate com varas (manuais ou elétricas) durante 1–2 minutos para incorporar ar e obter uma textura mais leve, tipo mousse.
5. Prova a doçura e adiciona eritritol se achares necessário, misturando novamente.
6. Distribui por copos e reserva no frigorífico durante pelo menos 1 hora para ganhar consistência.

Detalhes / explicação

Rico em proteína, baixo em gordura e com muito poucos hidratos de carbono. É uma sobremesa pensada para definição ou para os dias em que queres algo doce sem desequilibrar a tua ingestão.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Stevia · Monk fruit (se a proteína não for muito doce)

Macronutrientes aproximados (por porção, 1⁄2 da receita)

Proteína 25–30 g · Hidratos de carbono 5–6 g · Gorduras 1–3 g · ~140–170 kcal

Micronutrientes em destaque

Cálcio · Vitamina B2 · Potássio

RECEITA 9 — Pudim de Chia e Baunilha sem Açúcar

Descrição

Sobremesa ou pequeno-almoço frio, com uma textura tipo pudim graças às sementes de chia. Saciante, rico em fibra e gorduras saudáveis.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 150 ml de bebida vegetal sem açúcar (amêndoa, soja, aveia, etc.)
• 1⁄2 colher de chá de essência de baunilha
• 1–2 colheres de chá de eritritol ou stevia
• Opcional: algumas rodelas de morangos ou frutos vermelhos por cima

Preparação

1. Num copo ou frasco, mistura a bebida vegetal com a essência de baunilha e o adoçante.
2. Adiciona as sementes de chia e mexe bem para que não fiquem agarradas ao fundo.

3. Deixa repousar durante 5 minutos e volta a misturar com uma colher de chá para desfazer possíveis grumos.
4. Guarda no frigorífico durante pelo menos 2–3 horas (idealmente de um dia para o outro) até a chia gelificar e adquirir uma textura de pudim.
5. Antes de servir, adiciona por cima alguns morangos ou frutos vermelhos, se quiseres um toque extra.

Detalhes / explicação

Fornece muita fibra solúvel e ácidos gordos ómega-3 de origem vegetal, muito saciante e com baixo impacto glicémico (especialmente se não exagerares na fruta).

Adoçantes recomendados

Eritritol · Stevia · Fruto-do-monge

Macronutrientes aproximados

Proteína 6–7 g · Hidratos de carbono 8–10 g · Gorduras 8–9 g · ~140–160 kcal

Micronutrientes em destaque

Ómega-3 vegetal (ALA) · Cálcio · Magnésio

RECEITA 10 — Cheesecake Fit no Copo sem Açúcar

Descrição

Versão rápida do cheesecake, sem base de bolacha e sem açúcar, preparada em copos individuais. Muito cremosa e rica em proteína.

Ingredientes

• 150 g de queijo fresco batido 0 % ou queijo creme light
• 1 iogurte natural rico em proteína
• 1–2 colheres de chá de eritritol
• 1⁄2 colher de chá de essência de baunilha
• Opcional: 20–30 g de frutos vermelhos triturados para cobrir

Preparação

1. Mistura numa taça o queijo fresco batido/queijo creme com o iogurte proteico.
2. Adiciona o eritritol e a baunilha e bate até obteres um creme liso e homogéneo.
3. Distribui a mistura por copos individuais.
4. Se desejares, tritura ligeiramente frutos vermelhos e coloca-os como camada superior.
5. Deixa repousar no frigorífico durante pelo menos 1–2 horas antes de consumir, para ganhar mais consistência.

Detalhes / explicação

Uma sobremesa proteica muito saborosa, rica em cálcio, ideal quando queres algo tipo cheesecake, mas sem forno, sem açúcar e com mais proteína.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Monk fruit · Stevia líquida

Macronutrientes aproximados (por copo, 1⁄2 da receita)

Proteína 18–22 g · Hidratos de carbono 6–8 g · Gorduras 3–5 g · ~150–180 kcal

Micronutrientes em destaque

Cálcio · Fósforo · Vitamina B2

RECEITA 11 — Natillas Proteicas de Chocolate sem Açúcar

Descrição

Natillas cremosas, suaves e sem açúcar, feitas com proteína e cacau. Textura muito semelhante às natillas tradicionais, mas com maior teor de proteína e sem impacto glicémico relevante.

Ingredientes

• 250 ml de bebida vegetal sem açúcar
• 1 scoop de proteína com sabor a chocolate
• 1 colher de chá de cacau puro
• 1 colher de chá de eritritol ou stevia
• 1 colher de chá de farinha de milho (opcional para engrossar mais)
• Baunilha opcional

Preparação

1. A frio, mistura a bebida vegetal com a farinha de milho se desejares uma textura mais espessa.
2. Aquece em lume médio até começar a deitar vapor, sem deixar ferver.
3. Retira do lume e adiciona a proteína, o cacau puro, o adoçante e a baunilha.
4. Bate com varas até não haver grumos e voltar a ter uma textura líquida.
5. Volta a colocar em lume brando e mexe constantemente durante 2–3 minutos, para engrossar ligeiramente sem talhar.
6. Deixa arrefecer e reserva no frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Detalhes / explicação

Uma alternativa ideal aos cremes comerciais, sem açúcar adicionado, com cacau antioxidante e proteína que prolonga a saciedade.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Monk fruit · Stevia líquida

Macronutrientes aproximados

Proteína 20–25 g · Hidratos de carbono 6–8 g · Gorduras 2–3 g · ~150 kcal

Micronutrientes em destaque

Cálcio · Magnésio · Polifenóis do cacau

RECEITA 12 — Tarte de Maçã Fit sem Açúcar

Descrição

Uma versão muito leve da clássica tarte de maçã, sem açúcar nem massas pesadas. A sua doçura provém da maçã cozinhada com canela.

Ingredientes

• 2 maçãs grandes
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de aveia moída
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de eritritol
• 1 colher de chá de fermento químico
• Um pouco de essência de baunilha

Preparação

1. Descasca uma maçã e corta-a em cubos; rala a outra.
2. Numa taça, bate os ovos com o eritritol e a baunilha.
3. Adiciona a aveia, a canela e o fermento. Mistura bem.
4. Junta a maçã ralada e os cubos, envolvendo suavemente.
5. Deita a mistura numa forma pequena e leva ao forno a 180 °C durante 25–30 minutos.
6. Verifica o centro com um palito antes de retirar do forno.

Detalhes / explicação

A doçura provém da fruta e da canela, não de açúcar adicionado. Fornece fibra e micronutrientes que ajudam a melhorar a digestão.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Monk fruit

Macronutrientes aproximados

Proteína 8–9 g · Hidratos de carbono 20–22 g · Gorduras 4–5 g · ~165–180 kcal

Micronutrientes em destaque

Vitamina C · Potássio · Fibra solúvel

RECEITA 13 — Compota Caseira de Morango sem Açúcar

Descrição

Compota rápida sem açúcar, apenas morangos triturados e cozinhados com adoçante e um toque de limão. Perfeita para usar em iogurtes, torradas de pão proteico ou sobremesas.

Ingredientes

• 250 g de morangos
• 1–2 colheres de sopa de eritritol
• Sumo de 1⁄2 limão
• Opcional: 1 colher de chá de sementes de chia para engrossar

Preparação

1. Lava e corta os morangos em pedaços.
2. Cozinha em lume médio-alto num tacho durante 5–8 minutos, até libertarem o sumo.
3. Baixa o lume e adiciona o eritritol e o limão.
4. Tritura parcial ou completamente, conforme preferires.
5. Se quiseres engrossar, adiciona chia e cozinha mais 3 minutos.
6. Deixe arrefecer e reserve no frigorífico.

Detalhes / explicação

A doçura provém do adoçante e dos morangos. A chia confere textura e uma dose extra de fibra.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Monk fruit

Macronutrientes aproximados (por colher de sopa generosa)

Proteína 0,5 g · Hidratos de carbono 2 g · Gordura 0 g · 10–12 kcal

Micronutrientes em destaque

Vitamina C · Manganês · Antocianinas

RECEITA 14 — Trufas de Cacau e Coco sem Açúcar

Descrição

Bocados energéticos sem açúcar, à base de cacau, coco e manteiga de frutos secos. Textura macia por dentro e sabor muito intenso.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de cacau puro
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou de amêndoa
• 1–2 colheres de chá de eritritol
• 1–2 colheres de sopa de água

Preparação

1. Numa taça, misture o cacau, o coco ralado e o adoçante.
2. Adicione a manteiga de amendoim ou de amêndoa e misture até obter uma massa arenosa.
3. Adicione água pouco a pouco, 1 colher de chá de cada vez, até conseguir formar uma massa compacta.
4. Leve ao frigorífico durante 10 minutos para facilitar a moldagem.
5. Forme bolinhas e passe-as por cacau ou coco.

Detalhes / explicação

Doce, com gorduras saudáveis e sem açúcar adicionado. Perfeitas para controlar os desejos.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Stevia · Fruto-do-monge

Macronutrientes aproximados (por trufa)

Proteína 2 g · Hidratos de carbono 2–3 g · Gordura 5 g · ~55 kcal

Micronutrientes em destaque

Magnésio · Vitamina E · Fibra

RECEITA 15 — Gelatina Caseira Rica em Proteína sem Açúcar

Descrição

Sobremesa muito baixa em calorias, rica em colagénio (se combinada com gelatina neutra) e personalizável quanto ao sabor.

Ingredientes

• 300 ml de água ou bebida vegetal
• 1 scoop de proteína com sabor a morango, limão ou semelhante
• 8 g de gelatina neutra em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de eritritol, se necessário

Preparação

1. Numa panela pequena, aqueça 200 ml de água sem deixar ferver.
2. Nos outros 100 ml de água fria, hidrate a gelatina, mexendo bem.
3. Quando a água estiver quente, adicione o scoop de proteína e bata para dissolver.
4. Adicione a gelatina hidratada e misture até não restarem grumos.
5. Adoce, se necessário.
6. Verta para formas e leve ao frigorífico durante 3–4 horas.

Detalhes / explicação

Muito leve e saciante, especialmente útil à noite.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Stevia

Macronutrientes aproximados (por porção, 1⁄2 da forma)

Proteína 20–22 g · Hidratos de carbono 2–3 g · Gordura 0 g · ~95 kcal

Micronutrientes em destaque

Colagénio (se for usada gelatina) · Cálcio · Vitamina B2

RECEITA 16 — Peras Assadas com Canela sem Açúcar

Descrição

Sobremesa quente, aromática e reconfortante. A pera assada liberta doçura natural sem necessidade de açúcar.

Ingredientes

• 2 peras
• 1 colher de chá de canela
• Um pouco de sumo de limão
• 1 colher de chá de eritritol opcional

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 oC.
2. Corte as peras ao meio e coloque-as com a parte cortada virada para cima num tabuleiro.
3. Esprema um pouco de limão e polvilhe com canela por cima.
4. Adicione eritritol se quiser mais doçura.
5. Leve ao forno durante 20–25 minutos até ficarem tenras e caramelizadas.

Detalhes / explicação

Muito fáceis de digerir, perfeitas para noites frescas. A doçura da fruta, da canela e do calor.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Stevia (opcional)

Macronutrientes aproximados

Proteína 0,5 g · Hidratos de carbono 16–18 g · Gorduras 0 g · ~75–90 kcal

Micronutrientes em destaque

Fibra · Vitamina C · Potássio

RECEITA 17 — Creme Doce de Coco e Baunilha sem Açúcar

Descrição

Sobremesa cremosa e aromática, com sabor a coco tipo “creme suave”, sem açúcar e adequada a uma dieta pobre em hidratos de carbono.

Ingredientes

• 200 ml de leite de coco light
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1–2 colheres de chá de eritritol
• 1 colher de chá de amido de milho opcional para engrossar

Preparação

1. Misture o leite de coco com o amido de milho ainda frio, se quiser engrossar mais.
2. Aqueça em lume médio, mexendo constantemente.
3. Adicione a baunilha e o adoçante.
4. Cozinhe durante 3–4 minutos até engrossar ligeiramente.
5. Leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Detalhes / explicação

Fornece gorduras saudáveis e um sabor muito reconfortante sem açúcar.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Monk fruit · Stevia líquida

Macronutrientes aproximados

Proteína 1–2 g · Hidratos de carbono 3–4 g · Gorduras 6–7 g · ~75–95 kcal

Micronutrientes em destaque

Manganês · Magnésio · Potássio

RECEITA 18 — Mini Cheesecake no Micro-ondas sem Açúcar

Descrição

Versão rápida do cheesecake tradicional, sem açúcar, sem base e pronta em 90 segundos.

Ingredientes

• 80–100 g de queijo creme light
• 1 ovo
• 1 colher de chá de eritritol

• 1⁄2 colher de chá de essência de baunilha
• Opcional: uma colher de sopa de iogurte para suavizar a mistura

Preparação

1. Numa taça pequena, misture o queijo creme com o eritritol e a baunilha.
2. Adicione o ovo e bata até incorporar completamente.
3. Se quiser uma textura mais suave, adicione uma colher de sopa de iogurte.
4. Verta para uma taça adequada para micro-ondas.
5. Cozinhe durante 1 minuto, verifique a textura e, se continuar muito líquido, adicione intervalos de 10 segundos.

Detalhes / explicação

Fica suave, tipo cheesecake ligeiro. Muito útil quando precisa de uma sobremesa imediata sem açúcar.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Monk fruit

Macronutrientes aproximados

Proteína 12–14 g · Hidratos de carbono 3–4 g · Gorduras 7–9 g · ~125–150 kcal

Micronutrientes em destaque

Cálcio · Vitamina B12 · Fósforo

RECEITA 19 — Tostinhas de Cacau e Amêndoa sem Açúcar

Descrição

Tostinhas crocantes, perfeitas para acompanhar iogurte ou café. Sabem a uma mistura entre cookie crocante e cracker doce.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de farinha de amêndoa
• 1 colher de chá de cacau puro
• 1 clara de ovo
• 1 colher de chá de eritritol
• 1 fio de essência de baunilha

Preparação

1. Mistura a farinha de amêndoa, o cacau e o eritritol.
2. Adiciona a clara de ovo e a baunilha, misturando até criar uma massa semelhante a um creme espesso.
3. Espalha a mistura numa camada fina sobre papel vegetal.
4. Leva ao forno durante 8–10 minutos a 180 oC.
5. Deixa arrefecer e parte em pedaços.

Detalhes / explicação

Low-carb, sem açúcar e muito crocantes. Um bom snack para acompanhar gelados fit ou iogurte.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Fruto-do-monge

Macronutrientes aproximados

Proteína 6–7 g · Hidratos de carbono 4 g · Gorduras 6 g · ~95 kcal

Micronutrientes em destaque

Vitamina E · Magnésio · Gorduras saudáveis

RECEITA 20 — Creme de Chocolate e Avelã sem Açúcar (Tipo «Nutella Fit»)

Descrição

Creme untuoso, muito saboroso e totalmente sem açúcar. Versão caseira do creme de chocolate e avelã, mas muito mais leve e sem óleos refinados.

Ingredientes

• 100 g de avelãs torradas
• 2 colheres de sopa de cacau puro
• 2–3 colheres de sopa de eritritol (ajustar o grau de doçura)
• 1 fio de bebida vegetal
• Baunilha opcional

Preparação

1. Tritura as avelãs num processador até obteres um creme (pode demorar 3–5 minutos, parando para não aquecer demasiado).
2. Adiciona o cacau, o eritritol e a baunilha e tritura novamente.
3. Adiciona a bebida vegetal muito pouco a pouco para ajustar a textura.
4. Guarda num frasco de vidro e consome no prazo de 5–7 dias.

Detalhes / explicação

Muito saboroso, rico em gorduras saudáveis e sem açúcar. Perfeito para barrar em pão proteico ou acompanhar iogurte natural.

Adoçantes recomendados

Eritritol · Fruto-do-monge · Stevia líquida (apenas algumas gotas)

Macronutrientes aproximados (por colher de sopa generosa)

Proteína 2 g · Hidratos de carbono 2–3 g · Gorduras 6–7 g · ~70–80 kcal

Micronutrientes em destaque

Vitamina E · Magnésio · Ferro vegetal

As melhores receitas de doces sem açúcar representam uma forma inteligente de desfrutar de doces sem aumentar a glicose.
Com este guia, As 20 melhores receitas de doces sem açúcar demonstram que é possível comer algo delicioso sem adicionar açúcar.

Cada uma das melhores receitas de doces sem açúcar foi criada para controlar os desejos sem comprometer a dieta.
Além disso, As 20 melhores receitas de doces sem açúcar apresentam alternativas saudáveis para pessoas ativas e desportistas.

Pela sua versatilidade, As melhores receitas de doces sem açúcar adaptam-se a fases de definição, manutenção ou perda de gordura.
Finalmente, As 20 melhores receitas de doces sem açúcar tornam-se uma referência sólida para qualquer pessoa que procure melhorar a sua relação com os doces.